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夏天黄酒泡红枣,黄酒会变质吗
1、优质的黄酒都是采用粮食酿造的，一旦打开，酒精暴露在空气中，会发生氧化现象，由此变酸是正常现象。像一些劣质的黄酒，采用酒精勾兑，这样的黄酒则不会发酸。
2、黄酒存放久了，会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5-10颗)，就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。 黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
3、黄酒存放久了，会产生酸味，如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5～10颗)，就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。大家在存放黄酒时可以用这种方法来确保黄酒的品质。
4、不会。坛装黄酒打开放进枸杞枣子冰糖再封好，不会坏掉。短时间是没事的，如果长时间的话，酒精被挥发掉，口感与功效会大大降低。
5、黑枣泡酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，贮存地点建议在阴凉、干燥的地方。即温度在4摄氏度以上，15摄氏度以下，变化平稳、干湿度合适且通风良好的仓库，能促进酒质陈化，减少酒的损耗。黄酒泡黑枣，适合普通人群养生。
6、不能喝的情况 酒在过期之后会出现酒变色、变味、出现沉淀，黄酒过期的主要你标志就是酒味变酸，这种变酸的黄酒除了味道不好，其中的多种营养物质也发生了改变，有的甚至产生了毒素，食用之后出现腹痛、腹泻等症。
黄酒泡红枣的做法怎么做
[制法] 将前6味捣碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡，过滤去渣，即成。
材料：黄酒（半甜型）2瓶，红枣100克、桂圆100克、枸杞50克。做法 红枣、枸杞用清水漂一下，控净水分，桂圆剥壳待用。红枣虽然肉不厚，但个大味甜，用小刀在表面划几道，利于释放营养成分分。
将南枣清洗，风干。2 将酒及枣放入玻璃瓶，密封；待3个月后开封，将酒和南枣分瓶储藏，即可饮用。如天气炎热，最好放入冰箱冷藏。注：材料可按比例增减。
红枣泡黄酒的做法：先将红枣用凉开水稍洗晒干，把红枣放入枯燥的容器内，倒入酒浸泡20天摆布就能可以了。红枣泡黄酒的功效：黄酒的历史悠久，最早发源的黄酒是用来养生治病、保健康长寿的。
做法：先将红枣用凉开水稍洗晾干，把红枣放入干燥的容器内，按层次放上熟地、枸杞、冰糖，倒入酒浸泡20天左右就可以吃了。
步骤 1 这是黑枣，不要马牙枣，要那种圆圆的黑枣。2 这是黄芪，等会要加一些进去。3 黑枣洗净，晾干。4 将黑枣放入玻璃瓶中。5 加入适量的黄芪。6 倒入黄酒。
