洋酒分为白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒等。白兰地 白兰地是由葡萄或者水果为原料发酵后蒸馏而成，白兰地呈美丽的琥珀色，酒度在40-43度之间，有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香，它的口感柔和，口味甘洌。
只有伏特加在酿造的时候加入了土豆。威士忌 产自苏格兰的威士忌同样主要由谷物酿造，主要是：小麦、玉米、稞麦。稞麦即青稞，是世界上麦类作物中含β－葡聚糖最高的作物。
洋酒分VSOP、XO、干邑酒以及年份4年以下的四个档次。VSOP：高级白兰地(18-25年)，如轩尼诗/白兰地/人头马。法国 白兰地（BRANDY）是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。
洋酒就是威士忌和白兰地，酿酒所用的原材料，威士忌用的是大麦或者小麦，白兰地用的则是葡萄。也可以这样简单地理解，威士忌是大麦发酵成啤酒后蒸馏而成的高度酒，白兰地则是葡萄发酵成葡萄酒后蒸馏而成的高度酒。
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